Una serata stellata in collaborazione con Mancino Vermouth e Paradiso Barcelona.
Al trentacinquesimo piano del prestigioso Palazzo di Banca Intesa a Torino si terrà un evento unico che unisce tre grandissimi player: la brigata di Piano 35 e 37, il modaiolo team di Paradiso Barcelona e un partner d’eccellenza Mancino Vermouth.
La serata di svolgerà dalle 19 in poi con un’esperienza gastronomica dove i protagonisti saranno i piatti iconici di Piano 35 con la firma di Marco Sacco** e del resident chef Christian Balzo*.
Nel menu presente anche la Carbonara au Coque, iconico piatto di Marco Sacco, non solo un primo piatto incredibilmente riconoscibile, ma un viaggio nei sapori del gusto e delle materie prime.
MENU
Pairing realizzato da Mancino Vermouth + Paradiso | Barcelona
Dalle 19.30 in poi.
1° pairing in Serra bioclimatica
Ingresso in sala e inizio esperienza gastronomica.
2° pairing a metà percorso gastronomico
Il piatto protagonista sarà la “Carbonara au Koque”.
Piatto storico dello Chef Marco Sacco.
Tagliolino di pasta fresca all’uovo, mantecato con burro d’alpeggio e prosciutto crudo della Val Vigezzo(Valle Ossolana) aromatizzato al pepe nero.
Guarnizione: chips di Prosciutto Crudo 42(chiamato così perchè subisce 42 lavorazioni differenti.
Salsa au Koque: rosso d’uovo, grana padano piemontese, gin (Gilbach – gin di montagna delle dolomiti prodotto da Alessandro Gilmozzi)
3° pairing alla fine del percorso gastronomico
Dessert
