21 e 22 Febbraio 2026 | Museo Nazionale del Risorgimento Italiano
Il Salone del Vermouth
SAlone del vermouth a Torino è IL PRIMO EVENTO INTERAMENTE DEDICATO AL VINO AROMATIZZATO NATO A TORINO NEL 1786
Il Salone del Vermouth torna a Torino con la sua terza edizione e assume un valore eccezionale, l’evento sarà il palcoscenico centrale per celebrare i 240 anni dalla nascita ufficiale del Vermouth (1786).
Confermato come il primo e unico appuntamento italiano interamente dedicato a questa eccellenza aromatizzata, il Salone intende rafforzare il profondo legame tra il prodotto e il territorio piemontese.
L’edizione 2026 celebra insieme tradizione e innovazione, ponendo i produttori al centro del racconto e valorizzando il Vermouth come simbolo di cultura e Made in Italy.
Ideato e curato da Laura Carello, il Salone del Vermouth si propone come la piattaforma strategica per la valorizzazione culturale ed economica del prodotto, contribuendo allo sviluppo turistico ed enogastronomico di Torino.
Non perdere la celebrazione dei 240 anni di storia. Ti aspettiamo al Salone del Vermouth 2026
23 febbraio 2026
Apertura speciale
I posti per le giornate del 21 e del 22 sono terminati.
A causa dell’alto numero di partecipanti per le giornate di sabato 21 e domenica 22 mettiamo a disposizione un ingresso speciale per lunedì dalle ore 11:00 alle ore 17:00.
Il salone del Vermouth
Come funziona
AL MUSEO NAZIONALE DEL RISORGIMENTO ITALIANO, SI TERRÀ UNA DUE GIORNI TEMATICA DEDICATA AL MONDO DEL VERMOUTH
L’obiettivo del salone è fare cultura intorno a quest’eccellenza italiana. Proprio per questo, il pubblico avrà la possibilità di partecipare a laboratori interattivi di miscelazione e degustazione, in cui potrà toccare con mano le mille sfumature di questo prodotto, ad appuntamenti coi produttori, ad approfondimenti sulla storia del vermouth, sulla nascita del rito dell’aperitivo, sull’uso del vermouth in miscelazione e l’abbinamento con il cibo, alla presenza di giornalisti ed esperti del settore.
I NOSTRI
Espositori
GLI ESPOSITORI SARANNO IL CUORE DEL SALONE DEL VERMOUTH
A loro sarà affidato il compito di raccontare, all’interno di una location di grande importanza culturale come il Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, un prodotto apprezzato ovunque, in Italia e all’estero, ma di cui ancora molto c’è da scoprire. I migliori produttori del territorio (e non solo) esporranno al Salone del Vermouth tutte le possibili interpretazioni del vino aromatizzato: dai classici rosso, dry e bianco, fino a versioni esotiche, prodotte con erbe, spezie, fiori, radici, cortecce e semi non comuni qui in Italia.
partner
Main partner
23 febbraio 2026
Giornata dedicata al b2b
Il Salone del Vermouth si distingue come l’unico evento italiano sul Vermouth a prevedere una giornata B2B esclusiva.
A questa edizione si aggiunge infatti una novità importante per il 2026: lunedì 23 febbraio, una mezza giornata riservata al trade, pensata come momento di incontro, networking e confronto tra produttori, buyer, distributori e operatori del settore.
dal 13 al 17 febbraio
Cioccolatò
Il Salone del Vermouth ha partecipato con uno stand a Cioccolatò 2026 con uno stand dedicato.
Scopri di più
Museo Nazionale del Risorgimento Italiano
Visita guidata
Un Museo, mille storie: Il Risorgimento è servito!
In occasione della terza edizione del Salone del Vermouth, potrai acquistare, separatamente, un’esperienza unica al Museo Nazionale del Risorgimento: una visita guidata tra i salotti della Torino ottocentesca, dove l’Unità d’Italia si decideva tra un calice di Vermouth e un banchetto gourmet.
Il salone del Vermouth
Programma Talk
Sabato 21 febbraio
Alle basi del Vermouth
Un’introduzione istituzionale chiara e coinvolgente al mondo del vermouth: dalle origini storiche al disciplinare, fino alle nuove interpretazioni italiane e internazionali di un grande classico contemporaneo.
Ospiti: Manuela Mattalia (Bordiga Vermouth), Agostino Galli (Bar manager Lacerba Milano), Alessandro Ricci (Giornalista)
Modera: Piera Genta, giornalista.
Le città del Vermouth: Torino, il turismo, il mondo
Panel internazionale sull’export e il Vermouth: come creare pacchetti turistici e destagionalizzare l’offerta della città. Il binomio cibo-vino come volano per il turismo esperienziale a Torino.
Ospiti: Marcella Gaspardone (Turismo Torino), Fulvio Piccinino (Percorsi Vermouth)
(Agenzia delle Dogane), Martina Doglio Cotto (Sommelier, Guida turistica, Divulgatrice)
Modera: Federico Bellanca, autore
La vita segreta delle botaniche
Panel tecnico-emozionale con erboristi e agronomi, accompagnato da un tavolo scenografico di essenze ed erbe.
Ospiti: Matteo Bonoli (Master Herbalist), Beppe Musso (Master Blender Martini), Andrea Martina Di Lena (Giornalista Food&Wine Italia, Travel&Leisure Italia), Emiliano Calcagno (Dirigente laboratorio chimico Agenzia Dogane e Monopoli)
Modera: Carlo Carnevale, giornalista The Garnish
Questione di etichetta
Un viaggio tra creatività e norme: come l’etichetta racconta identità, territorio e stile del vermouth, tra scelte grafiche, obblighi di legge e messaggi nascosti al consumatore.
Ospiti: Daniela Garcea (Brand expert), Stefano Di Dio (Founder Vermouth Oscar697)
Simone Gallo (Studio Jacobacci N Parners)
Modera: Luca Figini direttore Nelson
1786 - 1925: L'Alchimia dell'Aperitivo Perfetto
Confronto tra storici della gastronomia e bartender sul perché l’abbinamento Vermouth–Tramezzino sia diventato un rito identitario. Un dibattito sulla versatilità del tramezzino, da spuntino veloce a piatto gourmet, con il coinvolgimento di chef stellati e storici gestori dei caffè torinesi.
Ospiti: Chiara Buzzi (Autrice)
Christian Costardi (Chef Costardi Bros), Flavio Angiolillo (Owner MaG, MaG La Pusterla, Iter, 1930, Tripstillery Milano), Matteo Fornaro (Owner Azotea Torino)
Modera: Carlo Carnevale, giornalista The Garnish
Domenica 22 febbraio
Caffè, tramezzini miti
Oltre due secoli di storia dell’eccellenza di Torino sono racchiusi nei Caffe Storici di Torino. Un talk che celebra il rito dell’aperitivo, dove è nato e continua a rinnovarsi grazie al Vermouth
Ospiti: Dario Tortorella (Bartender L’Antiquario Napoli),
Federico Bellanca (Autore), Francesco Roletti (Pasticceria Roletti)
Modera: Carlo Carnevale, giornalista The Garnish
Non solo pairing: Il Vermouth in cucina
Talk con chef e pastry chef sull’uso del Vermouth come ingrediente, con il lancio del ricettario digitale.
Ospiti: Christian Mandura (Chef Akoya Torino), Gabriele Principato (Giornalista Cook), Mirko Galasso (Sommelier Del Cambio), Biagio D’Ellagnese (Pastry Chef)
Modera: Giacomo Iacobellis, giornalista CiboToday, Dissapore, Identità Golose, MT magazine
Torino, Turin? Vermouth!
Un viaggio nella bevuta del Vermouth nel mondo: dai bar storici italiani e la bevuta liscia, all’utilizzo in miscelazione. I perché del Negroni in Italia e del Dry Martini negli USA.
Ospiti: Andrea Arcaini (Direttore Miscelazione Rita&Cocktails, Rita’s Tiki Room Milano), Peppe Doria (Owner Volare Bologna)
Modera: Carlo Carnevale, giornalista The Garnish
Low, no, ready: il futuro del bere responsabile
Dibattito su RTD, low e no-alcohol e sulle nuove tendenze di consumo legate al bere responsabile.
Ospiti: Julian Biondi (Owner Fermenthinks), Matteo Fortarezza (NielsenIQ)
Modera: Lara Loreti, giornalista Il Gusto
L'altra metà del gusto: Vermouth e Cioccolato
Un connubio perfetto che vive in innumerevoli sfaccettature: un viaggio nei segreti degli abbinamenti per godere al massimo della qualità di due prodotti iconici.
Ospiti: Filippo Novelli (Maître Chocolatier di La Perla di Torino), Manuela Mattalia (Bordiga Vermouth)
Modera: Rosalba Graglia, giornalista per Bell’Italia, Corriere della Sera e Gambero Rosso
I NOSTRI
Contatti
Il salone del vermouth si svolgerà al Museo Nazionale del risorgimento,
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