MENU
Gamberi in salsa rosa
Profumo e Baldoria Verdant
(Gambero rosa del mediterraneo accompagnato da una salsa a base di crostacei e riduzione di verdant, erbe acide)
DRY UMAMI
Spaghetto, pollo burro e timo
Baldoria dry umami
(Spaghetto felicetti di granomatt cotto in brodo di pollo infuso al timo, burro montato e dry umami)
DRY ROSSO
Vacca civet, bieta, baldoria dry rosso
(Vacca allevata ad erba, az. agricola Cascina Roseleto cottura dolce in civet e dry rosso, in accompagnamento a bieta scottata)
